草魚(yú)肉性味甘、溫、無(wú)毒，有暖胃和中之功效，而俄羅斯草魚(yú)更是營(yíng)養(yǎng)豐富。廣東近幾年用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，俄羅斯金草魚(yú)膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。用膽汁治暴聾和水火燙傷。膽雖可治病，對(duì)吞服草魚(yú)膽中毒者尚無(wú)特效療法，故不宜將草魚(yú)膽用來(lái)治病，如必須應(yīng)用，亦需慎重?！V東人有吃魚(yú)生的習(xí)慣，而金草魚(yú)做的魚(yú)生特別清甜，顏色顯淺金黃色，做起魚(yú)生來(lái)加起做魚(yú)生的多種五顏六色配料甚是好看,看起來(lái)就令人胃口大開(kāi)，所以相比起傳統(tǒng)的草魚(yú)魚(yú)生教食家喜歡。但對(duì)于吃金草 魚(yú)魚(yú)生應(yīng)該由專(zhuān)業(yè)的廚師主理才能讓你嘗到真正衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的美食。
品種鑒別
由佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)站對(duì)俄羅斯金草魚(yú)多年的繁育經(jīng)驗(yàn)總結(jié)看出：第一代金草魚(yú)為俄羅斯原種親魚(yú)父本母本 孵化，其表現(xiàn)為1-2齡魚(yú)上背部金黃色，下腹部銀白色，顏色分界線幾乎為直線，眼圈為有顯赤紅色。2-5齡魚(yú)，金色開(kāi)始珊瑚狀的分布在魚(yú)體上背部，呈現(xiàn)金色與白色相間。5齡魚(yú)以上，部分金色開(kāi)始褪去，魚(yú)體顏色轉(zhuǎn)為全身玉白色。
第二代金草魚(yú)為原種親本孵化親魚(yú)或使用母本為本地草魚(yú)繁育的后一代，由于近親繁殖或種系的差別，容易出現(xiàn)畸形魚(yú)和體貌變化，其表現(xiàn)為1-2齡魚(yú)上背部金黃色，下腹部銀白色，頭上帶有黑色的斑狀，2-5齡魚(yú)，金色開(kāi)始不規(guī)則分布在魚(yú)體上背部。5齡魚(yú)以上，金色褪去，部分魚(yú)體顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)為玉白色，但普遍在頭部仍帶有深色斑塊。
由于俄羅斯金草魚(yú)原種親魚(yú)十分短缺，所以第三代以后的為全近親繁殖的后一代，表現(xiàn)為：部分呈現(xiàn)頭部有黑灰色或者綠灰色由背部向背鰭延伸，出現(xiàn)畸形，病害發(fā)生率高，多表現(xiàn)為獵食遲緩，生長(zhǎng)比較緩慢。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
